Entretien des fûts


Nous savons que vous êtes impatients de remplir vos nouvelles barriques et notre but est de vous satisfaire totalement avec nos produits. Nous vous recommandons de prendre le temps de lire les points suivants à fin d’obtenir les meilleurs résultats.

Precautions de Reception
Nous préconisons un examen visuel et olfactif de chaque barrique dès la réception.

Preparation Avant Entonnage: Mise en eau
Il est important de respecter les étapes d'inspection et de réhydratation avant entonnage.

Option 1:
  1. Remplissez la barrique de 15 à 20 litres d'eau chaude (70° à 80°C), filtrée et non chlorée.
  2. Bondez avec une bonde silicone.
  3. Agitez la barrique latéralement pour en mouiller totalement l'intérieur.
  4. Mettez la barrique debout pendant 4 heures pour hydrater l'un des fonds.
  5. Retournez ensuite la barrique sur l'autre fond et répétez l'opération. Idéalement, laissez la barrique en eau toute la nuit pour lui permettre de s'étancher totalement.
  6. Contrôlez l'étanchéité. En cas de fuite, suivez les instructions ci-après, dans la rubrique "Contrôle d'Etanchéité".
  7. Videz la barrique et laissez-la égoutter puis sécher complètement (environ 1 heure).
Option 2 (Cold Water/High Volume):
  1. Remplissez intégralement la barrique d'eau froide, filtrée et non chlorée.
  2. Laissez la barrique s'hydrater pendant 24 à 48 heures.
  3. Contrôlez l'étanchéité. En cas de fuite, suivez les instructions ci-après.
  4. Videz la barrique et laissez-la égoutter puis sécher complètement (environ 1 heure).
Contrôle d'Etanchéité
  1. En cas de fuite, videz la barrique et laissez-la égoutter puis sécher complètement (environ 1 heure).
  2. A l'aide d'une craie, entourez la zone de la fuite. Contrôlez que l'extérieur de la barrique est complètement sec.
  3. Répéter les opérations de l'Option 1 ou 2 ci-dessus puis re-contrôlez l'étanchéité.
Si la fuite persiste, il est important de contacter votre représentant ou directement nos bureaux de Tonnellerie du Monde. Videz la barrique, laissez-la égoutter et sécher complètement, puis sulfitez. Remettre la bonde. Vérifiez bien que la barrique est complètement sèche avant de sulfiter.

Il est important de ne pas laisser la barrique en eau plus de 48 heures sans sulfitage ou traitement à l'acide citrique.

Stockage des Futs Neufs: Dans un environnement frais et humide
Dans le cas où vous souhaitez stocker vos barriques neuves pour une période indéfinie, nous vous recommandons de les conserver dans leur film plastique d'origine. Afin de préserver les qualités de vos barriques, maintenez-les dans un environnement frais et humide.

Stockage des Futs Deja Utilises: Nettoyage et Stockage entre deux Entonnages
  1. Les barriques doivent être entièrement rincées à l'eau, jusqu'à ce que cette dernière ressorte parfaitement claire.
  2. Laissez égoutter et sécher en plaçant la bonde vers le bas.
  3. Sulfitez pour éviter tout développement bactérien.
  4. Fermez hermétiquement à l'aide d'une bonde silicone.
  5. Stockez vos barriques dans un endroit frais et humide.
  6. Répétez le sulfitage mensuellement dans le cas d'un stockage prolongé de vos fûts vides.
  7. Répétez les étapes décrites précédemment en Option 1 ou 2  pour préparer vos barriques avant tout nouvel entonnage.